Le Japon, nouvelle place forte du cocktail !

Après la victoire de Manabu Ohtake lors de la dernière édition de la Diageo World Class, toute la planète cocktail s'est rappelé les qualités des barm

Les secrets du whisky en Islay
Séquence recette – Speak Low by Shingo Gokan (Bacardi Global Legacy 2012)
Shingo Gokan nous dévoile son menu idéal

Après la victoire de Manabu Ohtake lors de la dernière édition de la Diageo World Class, toute la planète cocktail s’est rappelé les qualités des barmen Japonais : qualité d’exécution, précision, esthétisme et simplicité.

Décidément, l’année qui va venir sera placée sous le signe du Japon; puisque c’est un autre Japonais qui vient de remporter l’édition 2012 de la Bacardi Global Legacy Cocktail Competition. Il s’agit de Shingo Gokan. Petite précision, il représente les USA et le bar « Angel’s Share », à New-York.

Le cocktail présenté par Shingo était le Speak Low. Pour les 150 ans de la création de la maison Bacardi, la finale s’est déroulée au Puerto Rico, dans le fief de la marque Bacardi.

Revivez la victoire de Shingo avec l’annonce du vainqueur par David Cordoba, Global Brand Ambassador Bacardi.

Samuel Roustaing, répresentant la France, est parvenu au stade des demi-finales avec son Bacardi Recuerdo.

La recette du cocktail vainqueur, Speak Low :

Glass: Old-fashioned
Garnish: Spay with Yuzu zest
Method: Mix Bacardi Superior and Matcha tea with a bamboo chasen whisk in a chawan bowl. Fine strain into a shaker. Add Bacardi Solera rum and sherry. Hard shake and fine strain into glass containing a hand carved ice ball.
1 spoon Matcha green tea
30ml Bacardi Superior rum
30ml Bacardi Solera rum
15ml Osborn Pedro Ximenez sherry

Plus de détails, en anglais, sur le site de Difford Magazine.

Et puisqu’on fête le Japon, vous trouverez ci-dessous une campagne au Japon pour la promotion du sake.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Mix Your Cocktails - Sake

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